6 ноября студенты группы 41 ТПОП в рамках производственной практики под руководством преподавателя Марковой Маргариты Николаевны посетили предприятия общественного питания г. Белгорода.
Экскурсии проходили с целью ознакомления с интерьером торговых залов, его дизайном, сервировкой столов, оформлением и содержанием меню, оснащением, формами и методами обслуживания посетителей.
Обучающиеся познакомились с работой традиционных предприятий общественного питания: детского кафе «Алиса в стране чудес» и столовой Городской больницы № 2. Экскурсию в столовой городской больницы № 2 совместно с Марковой М.Н. проводила заведующая производством Алтухова Н.И., которая рассказала ребятам о методах и формах обслуживания в столовой.
Кроме того, ребята познакомились с современными типами кафе, основной характеристикой которых является оплата за проведённое время, в стоимость которого входят различные угощения, развлечения и мероприятия (Тайм-кофейня New York coffee и мобильная кофейня на колесах).
Экскурсия ребятам понравилась. Студенты интересовались режимом работы, заработной платой, условиями приема на работу, условиями труда.
Обучающиеся получили представление о формах и методах обслуживания, а также сделали анализ меню базовых предприятий общественного питания на соответствие их типу и классу.
