Майонез (фр. mayonnaise) — что значит соус-эмульсия. Один из соусов, без которого сложно представить современную кулинарию. Даже если вы совсем не умеете готовить, используйте майонез и блюдо сразу «оживет» и слоями соуса будут прикрыты все огрехи при готовке: закроется пригорелое, соединится не соединяемое в салатах.
Современный ежедневный и праздничный стол немыслим без салатов и многих других блюд, заправленных соусом майонез. И так как ближайшим праздником, который мы встретим, будет Новый Год, и без исключения все будут «сметать» с магазинных полок майонезы. ЦК «Общественного питания» 23 декабря в читальном зале колледжа провели мероприятие под названием «Контрольная закупка - майонез».
Ведущие мероприятия рассказали историю появления соуса майонез и о продуктах, которые входят в состав настоящего соуса майонез, который вообще не подлежит длительному хранению.
Также студентами специальности 19.02.10 «Технология продукции общественного питания» была проведена закупка майонезов в одной из крупной сети магазинов города. В ходе мероприятия была проведена дегустация майонезов и прошло голосование за победителя.
Все современные магазинные «майонезы» в РФ не имеют ничего общего с майонезом ни по составу, ни по внешнему виду, ни, тем более, по вкусу, т. е. совершенно неправомерно называются именем знаменитого соуса. Большинство людей в России не только не пробовали, но даже и не видели настоящий соус майонез.
Настоящий соус майонез готовится настолько быстро и просто, и столь великолепен по вкусу, что не имеет смысла использовать в своем питании и, особенно, в питании детей напичканные магазинные майонезы. Интересно, что нефальсифицированный майонез в российской продаже практически уже не встречается.
Настоящий классический соус майонез (майонез-основа) – это эмульсия оливкового масла в сыром яичном желтке с небольшими добавками сахара, соли и лимонного сока.
Именно поэтому, мало кто будет спорить с тем, что майонез - это вредно. Он содержит много жира и при этом поглощается очень часто и в огромных количествах. В связи с этим жировые отложения могут о себе напомнить.
Берегите своё здоровье и готовьте соус майонез сами!
