3 марта 2021 года в рамках Недели специальности «Общественное питание» проведено открытое учебное занятие по дисциплине «Организация хранения и контроль запасов и сырья» Практическое занятие №3. Идентификация и методы обнаружения фальсификации меда, в группе 11 ТПОП , преподавателем Аксеновой А.О.
Цель занятия: сформировать у обучающихся знания о методах и способах фальсификации меда; раскрыть основные способы обнаружения идентификации и фальсификации меда; определить особенности технологии практического исследования качества меда. В ходе занятия рассмотрели способы и методы идентификации меда и провели анализ меда, которые обучающиеся принесли из дома. В конце занятия просмотрели видео ролик о способах фальсификации меда и провели актуализацию полученных на занятии знаний.
