В рамках учебной дисциплины «Организация производства и обслуживания на ПОП» был проведен мастер-класс по составлению «Праздничного меню» 19.01.2023 г. преподавателем Чепурной М.Н. в группе 32 ТПОП.
Обучающиеся ознакомились с Основными принципами составления меню, которые были сформулированы королевскими поварами Британской империи еще в восемнадцатом веке.
С тех пор классическое ресторанное меню содержит 15 позиций, в числе которых обязательно должны упоминаться холодные закуски, суп, горячие закуски, основное блюдо, сыр и десерт.
Изучили основные требования к меню, а также самостоятельно составили меню для праздничного мероприятия.
